ENTRADAS / ANTIPASTI
Para
empezar
(degustazione
di 5 antipasti scelti e proposti dallo chef)
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Jamon
serrano
(prosciutto
iberico “serrano”)
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EMPANADAS ( 2 a scelta)
Carne cortada a cuchillo
(Panzerotto
al forno con ripieno di carne, cipolla, uova, olive e spezie argentine)
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Jamòn y queso
(Panzerotto
al forno con ripienodi prosciutto
cotto e mozzarella)
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Humita
(Panzerotto
al forno con ripieno di mais, peperoni, cipolla bechamel e spezie)
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Verdura
(
Panzerotto
al forno con ripieno di spinaci, cipolla e formaggi)
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Cebolla y scamorza
(Panzerotto
al forno con ripieno di cipolla saltata e scamorza)
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Pollo
(Panzerotto
al forno con ripieno di pollo, peperoni e cipolla)
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Provoleta a
la parrilla con tomatitos secos y especias
(Provola con pomodori secchi e spezie
argentine)
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PASTAS / PRIMI
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Tagliatelle con ragù de lomo
angus
(tagliatelle al ragu di filetto
angus arg. tagliato a coltello)
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Bavette chipotle e perejil
(bavette AL
chipotle e prezzemolo)
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Gran empanada de jamon serrano y verduras de estacion
(gran panzerotto al forno con
ripieno di prosciuto iberico “serrano” e verdure di stagione)
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PLATOS UNICOS/ PIATTI UNICI
Hamburger angus
gourmetcon papas fritas, Carpaccio de
zucchini y chips de panceta con delicada salsa de mayonesa
(
hamburger angus con patatine fritte, carpaccio di zucchini e chips di
pancetta con delicata salsa alla maionese)
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Tagliata Angus con
papas a la provenzal y tomatitos
confit
(
tagliata angus con patate al aglio e prezzemolo E pomodori confit)
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Tiritas Angus con salsa
de hongos al oporto y purè de papas
(
straccetti di angus con salsa ai funghi al porto con purè di patate)
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ENSALADAS Y GUARNICIONES/ INSALATE E CONTORNI
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Mixta
(
Lattuga, pomodoro, cipolla e carota)
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Papas al horno con romero
(
Patate al forno con rosmarino )
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carpaccio de zucchini a la menta
(carpaccio
di zucchini alla menta)
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Papa y cebolla al plomocon sour cream al vinagre balsamico
(Patata
e cipollaal cartoccio cotte alla
brace con sour cream aLL’ aceto
balsamico)
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Papa al “cartoccio” con salsa de quesos
( Patata al cartoccio ripiena
con crema di formaggi)
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Papa al “cartoccio” con humita
( Patata al cartoccio ripiena
con speciale crema di mais)
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Parrillada de la huerta con sal ahumado
(
Grigliata di verdure di stagione al
sale affumicato)
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DE NUESTRA PARRILLAA LAS BRASAS
dalla nostra griglia alla
brace
El asado al chimichurri (*)
(costata
di bovino tipico taglio argentino 400 gr ca)
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Entrania
(filetto
di diafragma angus 300 gr ca)
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LOS CORTES ( i tagli) a scelta da 200, 300 0 500 gr
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Bife de Chorizo
(Controfiletto
di bovino Angus arg.)
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Bife Ancho
(Entrecotedi bovino Angus Arg.)
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Colita de cuadril
(picanha bovino angus argentina)
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Churrasco de lomo
(Filetto di
bovino Angus argentino)
Degustaciòn cortes
(Degustazione
tagli Angus Argentino 1000 gr ca – Controfiletto, entraña
o picanha, Entrecote, Filetto)
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Lomo entero
(Filetto
bovino Angus intero per 4/5 persone-
1,600 gr. ca)
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Parrillada Aires del Platacon Patate al forno (x 2 persone)
(Grigliata mista di: costine di manzo (asado
taglio argentino)- La Granda-mac. Zivieri, picanha angus ARG, controfiletto
angus ARG,costine di maiale e
salsiccia–1500 gr.ca)
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Colita
entera con papas al romero
(picanha
intera di bovino Angus arg. per 2/3 persone- 700gr. Ca conpatate al forno )
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Le nostre carni
bovine senza osso provengono al 100 % da animali razza Angus allevati in modo
estensivo nelle distese della Pampa argentina.
I tagli che per
normative europee non possono essere importati dall’Argentina vengono
acquistate dalla Macelleria M.Zivieri “La Granda” – presidio Slow Food.
POSTRES / DESSERTS
Flan al caramelo con dulce de
leche y crema
(Cream
Caramel con dolce di latte e panna montata)
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Banana
a la parrilla con dulce de leche yescallas de chocolate
(Banana
alla griglia con dolce di latte E scaglie di cioccolato)
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Panqueque de dulce de leche
(crepe con
“dolce di latte” – crema tipica argentina di latte e zucchero)
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Copa “Don Pedro”
(Gelato di crema, whisky, caffè, noci )
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Torta tibia de manzanas al
calvados con helado de crema
(torta tiepida alle mele al calvados con gelatto di
crema )
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Delirio de chocolate
(brownie al cioccolato fondente con noci )
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Ananas fresco
Sorbetto al limone
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